カラメルをつくる。
砂糖と水を鍋に入れ火にかけ、色がついたらお湯を入れる。
型に流し入れ、冷蔵庫で冷しておく。

プリン液を作る。
かぼちゃは蒸して潰し、裏ごししておく。

牛乳、生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温め、温まったら卵液と合わせる。
ここで、ざるでこす。

スポンジ生地を作る。
卵を入れたボールに砂糖を入れ泡立てる。

もったりしたら小麦粉とココアを振るい入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。
溶かしたバターをいれる。

型にスポンジ生地をいれる。

170℃に余熱したオーブンで40分～45分湯煎焼きする。途中でスポンジが焦げてしまいそうなら、アルミを上からかぶせる。

底の抜けない丸型でも同じようにできます。