旨味たっぷりな【焼きビーフン（旨醤油）】
mieuxkanon @mieuxkanon
干し椎茸で椎茸の旨味＆戻し汁をプラス。長ネギをしっかり炒めて、香ばしい長ネギとネギ油をプラス。醤油ベースの調味料で、旨味＆香味たっぷり。家族皆が大好きな焼きビーフンです。
旨味たっぷりな【焼きビーフン（旨醤油）】
干し椎茸で椎茸の旨味＆戻し汁をプラス。長ネギをしっかり炒めて、香ばしい長ネギとネギ油をプラス。醤油ベースの調味料で、旨味＆香味たっぷり。家族皆が大好きな焼きビーフンです。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は湯（分量外）で戻し、水気を絞って椎茸と戻し汁に分ける。
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- 2
ボウルに◯を合わせておく。
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- 3
ビーフンは熱湯て表示時間戻し、ザルにあげてごま油を回しかける。ハサミで食べやすい長さに切る。
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- 4
フライパンに油・長ネギを加えて強めの中火で熱し、長ネギが色付くまで炒める。
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- 5
豚肉を加えて炒め、ほぼ火が通ったら椎茸・玉ねぎ・人参を加えて炒める。
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- 6
野菜にも火が通ったら、●・キャベツを加えてザッと炒め合わせる。
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- 7
ビーフン・◯を加えて水気が無くなるまで炒める。火を止めて、ごま油・黒酢・ホワイトペッパーを回し入れる。
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- 8
※ 今回使用したビーフンです。熱湯で戻すのでは無く、3分茹でました。袋裏の『戻し方』を参考に戻す様にしてください
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コツ・ポイント
28㎝フライパンを使用しました。
●・キャベツを加えたら、全体に●を絡める様に手早く炒め合わせます。
ビーフンを加えたらトングで持ち上げながら、混ぜ合わせる様にしています。
最後に加える黒酢・ホワイトペッパーでグッと旨みが増します。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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