豚肉と冬瓜のさっと炒め ☆シンプル版
シニョリーナ♪ @cook_40039063
豚肉の下味は塩コショウだけ。醤油でじゅわっと炒めれば、ごはんに合う炒め物☆冬瓜は煮物ではなく、是非この炒め物で！
このレシピの生い立ち
冬瓜というと、煮物、というイメージが強かったのですが、ずいぶん前に、何かで炒め物にイケる、というのを知りました。覚書ということでも、のせていますが、とにかく、ご飯のおかずに最高なので、是非ともオススメです☆
豚肉と冬瓜のさっと炒め ☆シンプル版
豚肉の下味は塩コショウだけ。醤油でじゅわっと炒めれば、ごはんに合う炒め物☆冬瓜は煮物ではなく、是非この炒め物で！
このレシピの生い立ち
冬瓜というと、煮物、というイメージが強かったのですが、ずいぶん前に、何かで炒め物にイケる、というのを知りました。覚書ということでも、のせていますが、とにかく、ご飯のおかずに最高なので、是非ともオススメです☆
作り方
- 1
豚肉は、塩とコショウだけで下味をつけきます。しっかりめに塩コショウをして、手で揉んで味を馴染ませておきます
-
- 2
その間に冬瓜を切ります。
タネ（ワタ）を取って、皮を剥き、５ｍｍ幅でカット -
- 3
鍋にごま油を入れ、みじん切りのニンニク、生姜を軽く炒めて香りを出したら
-
- 4
豚肉を投入
-
- 5
肉にしっかり火が通ったら、冬瓜を入れて少し炒めます。冬瓜の周りが透明になるのが目安です。（長く炒めすぎないように注意）
-
- 6
酒を入れ、醤油を鍋肌からひと回し。ジュワ～！といいながら、全体を大きくあおるように炒めます
-
- 7
冬瓜が中まで透明になって火が取ったら、仕上げの塩コショウをふって全体をザックリ混ぜたら出来上がり～！
- 8
冬瓜がザックリ、そして、ジューシー！
ご飯が進みますよ☆ -
コツ・ポイント
・最初の豚肉の下味をしっかりつけるのがポイントです
・仕上げのコショウも効いていますよ☆
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