まぐろと水菜のオイスター炒め

マグロに塩コショウして、小麦粉をまぶして、はたいておく。水菜は洗って４㎝長さに切っておく。

卵とマヨネーズをボウルに入れてよく溶き、熱したフライパンにサラダ油大さじ１を入れて卵を一気に入れて半熟程度で取りだす。

同じフライパンにごま油を入れてショウガを炒め、マグロを加える。両面焼き色がつくまで焼く。弾力が出てきたら火が通った印。

水菜、②を加えて△を加えて全体が絡んだらできあがり。