まぐろのサクを一口大に切って塩、胡椒をしておく。ネギは斜め細切りにしておく。ニンニク、生姜を微塵切りにしておく。

調味料を合わせておく。まぐろに小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れて火にかけ、まぐろを全面焼き色が付くまで焼く。

そこにニンニク、生姜を入れて弱火で香りを出し、ネギ、合わせ調味料を入れて全体的に炒め仕上げにごま油を入れて出来上がり。