【事前準備】牛乳、サラダ油を湯煎にかけて温めておきます。

【事前準備】薄力小麦粉（特宝笠）をふるっておきます。

【事前準備】栗を蒸し器で30分ほど蒸し、皮をむいておきます。

【事前準備】むき栗を裏ごしし、グラニュー糖、生クリームを合わせてフードプロセッサ等で滑らかにしマロンクリームを作ります。

【事前準備】生クリームとグラニュー糖を一緒にして泡立て、ホイップクリームを作ります。

【事前準備】ホイップクリームは、ロールケーキの仕上げ用とは別に、モンブランの仕上げ用に少量取り分けておきます。

【事前準備】栗の甘露煮は、ロールケーキ用に粗いみじん切りにしておきます。

【スポンジ生地】ボウルに卵を割り入れて軽くほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎で人肌程度に温めます。

【スポンジ生地】牛乳、サラダ油をよく混ぜ合わせたものに、9.の一部を加え、混ぜ合わせます。

【スポンジ生地】10.を9.にもどし、ゴムベラで混ぜ合わせます。

【スポンジ生地】190℃に予熱したオーブンに入れ、約10分焼きます。

【スポンジ生地】粗熱が取れたらクッキングシートを剥がし、表面にホイップクリームを塗ります。