スポンジケーキ（ボールで焼く）を作る。耐熱ボールに紙を敷く。薄力粉は三回ふるう

卵を軽く溶きグラニュー糖を入れて湯煎で温めながらホイッパーで混ぜ人肌位でおろす。

オーブンを170℃に余熱する。湯煎でバターを溶かしておく。入れる直前までそのままにしておく（煮たさせない事）

ミキサーに卵液を入れて泡立てる。すくって後がしばらく消えない位まで泡立てる。

ボールに移して薄力粉を入れてゴムへらで下からすくい混ぜする。

完全に混ざらないうちに溶かしバターのボールにお玉１つ位入れて混ぜ元のボールに戻してすくい混ぜしバニラも加えて混ぜる。

型のボールに入れてトントンと軽く打ちつけ空気を抜く。

170℃のオーブンで45分位焼く。

焼けたら網にのせて裏返しておく。完全に冷ます

モンブランクリームを作る。レシピ参照ID:21047803

ビターガナッシュを作る。小鍋に生クリームを沸かして刻んだチョコの中に入れて良く混ぜる

甘露煮のシロップと同量の水を入れてラム酒を加えて混ぜる。飾り用の栗にガナッシュを塗る。サンド用の栗は刻む。

スポンジをカットする。（写真は三枚）ですが四枚にした方がオススメです。

一番大きいスポンジにシロップを刷毛でたっぷり塗りガナッシュを塗る。

その上から生クリームを塗り栗を散らす

二段目も同様にシロップをしてマロンペーストを塗り生クリームを塗り栗を散らす。

三段目は一段目と同じく塗る。四段目は二段目と同じくし重ねる。表面に生クリームを塗る

マロンクリームを絞りに入れて少し絞ってみて固さが良かったらそのまま固かったら生クリームを入れて調節する。

たっぷり絞ってかけて下さい！飾り用の栗とフルーツなどで仕上げをします。