じゃがいもは細かい千切りにして水にさらしておく。ミニトマトは1/4にカット、にんにくはみじん切りにする。

じゃがいもの水をザルで切って、キッチンペーパー等で水分を拭き取っておく。

刻んだにんにくとオリーブ油をフライパンの弱火にかけ、香りが出てきたらじゃがいもを投入し中火で3分ほど炒める。

最後にミニトマトを加え、軽く潰すように炒め合わせる。マジックソルト(なければ塩コショウ、顆粒コンソメ)で味付けする。

耐熱皿に盛り付け、とろけるチーズをのせて、オーブンかトースターで10分位(軽く焼目がつくまで)加熱する。

仕上げにパセリを散らして出来上がり。