作り方
- 1
昆布、水、調味料、しょうがを入れ、ぷうっとふいたら（沸騰したら）昆布を取り出す。
- 2
魚を入れ、沸騰したら弱火～中火（少しふつふつするくらい）アルミホイルやクッキングシートなどで落し蓋をし、15分程度煮る。
- 3
落し蓋をとって煮汁をまわしかけながら煮詰めてできあがり。崩れないようにフライ返しなどで器に盛る。
-
コツ・ポイント
昆布のくさみやぬめりが気にならなければそのまま煮てもOK。落し蓋をしてふっくら仕上げます。煮崩れないように火加減には注意してください。忘れてて煮焦がさないように煮汁は多めにしていますが、目を離さずできる方は調味料半量でもいいと思います。
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