作り方
- 1
油・水・粉っけのないシフォン型を準備する。少しでもこれらが付いていると、綺麗な形に膨らまない。
- 2
オーブンを１８０度に温め始める。
- 3
ボールに練乳と卵黄を入れ、よくかき混ぜる。
-
- 4
③にサラダ油を加えまぜる。
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- 5
④に牛乳を加えて混ぜる。
-
- 6
⑤に薄力粉とべーキングパウダーをあわせたものを、２回に分け ふるいながら加える。
-
- 7
別のボールで、卵白に砂糖を２回に分けて加えながら、角が立つまで しっかりと泡立てる。
-
- 8
⑥のボールに、卵白をひとすくい加え 馴染ませる。
-
- 9
残りの卵白を２回に分けて加え、混ぜる。
-
- 10
生地を型に流し入れる。大きな泡を消すように、型をテーブルに２・３回打ち付ける。
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- 11
１８０度に温めたオーブンで３５分焼く。竹串でさして、何も付いてこなければoｋ。
-
- 12
オーブンから出したらすぐに、瓶などにさして 逆さまにしたまま冷ます。縮むのを防ぐため。
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- 13
トッピング用の生クリームと練乳を合わせ、泡立てる。生クリームは、動物性の乳脂肪分が高めのもの がおいしいです。
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- 14
切り分けたシフォンケーキに ミルキークリームを添えて、召し上がれ♪
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コツ・ポイント
●綺麗な型を用意し、卵白を角が立つまできちんと泡立てること。
●手順⑩で大きな泡を消すことも大切。
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