ふっくらジューシー♡ブリの醤油麹竜田揚げ
mikopun @cook_40102102
麹のおかげでふっくらジューシー♪
揚げ焼きにするので面倒な油の処理もいりません♡下味までつけて冷凍保存も可♡
このレシピの生い立ち
どうしても肉食になってしまいがちの旦那さんが、美味しく食べられる魚料理を考えました♡
ふっくらジューシー♡ブリの醤油麹竜田揚げ
麹のおかげでふっくらジューシー♪
揚げ焼きにするので面倒な油の処理もいりません♡下味までつけて冷凍保存も可♡
このレシピの生い立ち
どうしても肉食になってしまいがちの旦那さんが、美味しく食べられる魚料理を考えました♡
作り方
- 1
ブリは食べやすい大きさにカットして、
沸騰したお湯にさっとくぐらせ臭みを取りキッチンペーパーで水気を拭いておく。 - 2
ビニール袋やチャックつきの保存袋に
醤油麹、酒を入れ1のブリを入れて冷蔵庫で30分程寝かす。 - 3
フライパンに多めの油を熱し、
2のブリに片栗粉をまぶしたものを
中火で揚げ焼きにする。 - 4
両面にこんがり焼き色がついたら完成です♡
コツ・ポイント
醤油麹はなければ醤油でも代用可能です。
その場合こくが足りないと思うので、みりんを少々足してみてください♡
味にパンチが欲しいかたは醤油麹、酒にブラックペッパーを加えても♡
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