リンゴ一個だけで作る、コンポート
puniＫ @cook_40056246
2011/06/13話題入り感謝♪
本当にリンゴしか使いません！
このレシピの生い立ち
私のお気に入りのカフェのメニューをアレンジ
店員さんからこのコンポートはリンゴ果汁で煮ているのよと聞きました
時間のかからないこの方法考えて、ちょくちょく作るようになりました
リンゴ一個だけで作る、コンポート
2011/06/13話題入り感謝♪
本当にリンゴしか使いません！
このレシピの生い立ち
私のお気に入りのカフェのメニューをアレンジ
店員さんからこのコンポートはリンゴ果汁で煮ているのよと聞きました
時間のかからないこの方法考えて、ちょくちょく作るようになりました
作り方
- 1
よく洗ったリンゴ１個は皮をむき、1/4を厚さ３ミリくらいの薄切りにする
（皮は捨てないで） -
- 2
深めの容器にキッチンクロスを敷き、残りのリンゴ3/4をすりおろします
-
- 3
キッチンクロスをおこし果汁を絞ります
-
- 4
ホーロー鍋に果汁を移し、底に皮（５センチ×４本くらい）を敷き、薄切りリンゴも入れます
-
- 5
火にかけ沸々としたらごく弱火にして、あくを取りながら約１５分煮汁がなくなるまで煮る
-
- 6
（※１０分過ぎたら焦げないように見張りながら）
-
- 7
粗熱取れたら冷やして完成（いい色が付いたら皮は取り除いて下さい）
バニラアイスととってもよく合います -
- 8
「さんさ」という品種で作成 バニラアイス添え
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- 9
実の赤い加工用林檎「紅の夢」という品種で作成。皮入れずに実だけでこの色！実が柔らかいので成形には不向きです
-
コツ・ポイント
皮を使うので新物リンゴで！
※部分とリンゴ自身の果汁で煮るのがポイントです
茶色くならないよう工程は手早く！
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