鰺と梅しその春巻き
Gonbao @gonbao
鰺の梅しそ巻き。春巻きの皮で包んで揚げました。
参考レシピ：
梅しそで味わう、夏向きの揚げ物「アジの梅しそ春巻き」 | 大原千鶴さんの「今宵のあて」 | dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2024_00008844.html
鰺と梅しその春巻き
鰺の梅しそ巻き。春巻きの皮で包んで揚げました。
参考レシピ：
梅しそで味わう、夏向きの揚げ物「アジの梅しそ春巻き」 | 大原千鶴さんの「今宵のあて」 | dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2024_00008844.html
アプリでひらく作り方
- 1
鰺は３枚におろし、皮を剥ぎ小骨を抜いてから１cm幅に切る（お刺身を購入すれば下処理不要です）。
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- 2
春巻きの皮を広げ大葉を敷き、鰺を乗せ練り鰹梅の適量を絞り、春巻きを巻く。
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- 3
フライパンに１cm深さ程度の油を入れ、１７０℃の温度で、春巻きを時々返しながら揚げる。
- 4
ほどよい色合いになったら、キッチンペーパーを敷いたバットに上げ油を切る。
- 5
参考：大原千鶴さんのように表面を気泡でブツブツに仕上げようと、春巻きの皮に霧吹きで水をかけてチャレンジしたが・・・
-
コツ・ポイント
春巻きの巻き方：
春巻きの皮に「表」と「裏」があるって知ってた!? メーカーに教わる上手な巻き方＆はがし方【中の人に聞いてみた】
https://www.lettuceclub.net/news/article/1158169/
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24937266
