れんこん団子のもちもち味噌汁
ゆしゅな @cook_40039066
もちもちっとした食感。金沢の家庭では普通のいただき方。これを食べると母乳の出を良くするといいます。
このレシピの生い立ち
地元の各家庭では全部すりおろしです。
こどもの頃からよく食卓に上りました。
私はすり下ろすのが大変で、途中からみじん切りにしたら、食感が変わり、結果的に定番に。
れんこん団子のもちもち味噌汁
もちもちっとした食感。金沢の家庭では普通のいただき方。これを食べると母乳の出を良くするといいます。
このレシピの生い立ち
地元の各家庭では全部すりおろしです。
こどもの頃からよく食卓に上りました。
私はすり下ろすのが大変で、途中からみじん切りにしたら、食感が変わり、結果的に定番に。
作り方
- 1
昆布と鰹節でだしをとる。
-
- 2
れんこんは皮をむきすり下ろす。最後の１／４はみじん切り。片栗粉、生姜の汁と混ぜる。
-
- 3
ダシを沸かし、弱火状態で、２を丸めながら一つずつ入れる。お子様が喜んでお手伝いしてくれるでしょう。
-
- 4
方法①始めのいくつかはパラーンとばらけてしまいますが、投入し続ける。４個目くらいからは団子がうまくできる。
- 5
方法②最初のいくつかは、だしの上でぎゅうと握り、汁を入れ、ダシにとろみをつけながら静かに投入。
- 6
団子に火が通ったら、味噌をとき入れ、火を止め刻み葱をちらす。
-
- 7
味噌汁全体がどろーんってしてると、ホント体があたたまります♪
-
コツ・ポイント
旦那はアツアツにシャキシャキ葱をピリッとちらすのがお好み。私はぶつ切りの葱を一緒に加熱したものが好き。
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