瓶の煮沸消毒
瓶と蓋をよく洗う。
鍋に瓶と蓋と浸る⽔
を⼊れて、強⽕にか
けて、5分煮る。

瓶と蓋を取り出し
て、布⼱の上に伏せ
て置き、自然乾燥さ
せる。

いちごは洗ってへたを除き、水気をふく。
砂糖とレモン汁をまぶして30分置く。
鍋に移す。

鍋を強⽕にかける。
煮⽴ったら強めの中⽕にする。
焦げないように、混ぜながら煮る｡灰汁をすくう。
とろみがついてきます。

煮汁を陶器に少量落とし､垂直に傾ける。
ゆっくり流れ､その間に固まるぐらいになればちょうどよい煮つめ加減｡

熱いうちに､瓶に空気が⼊らないよう､⼝いっぱいまで詰める｡
すぐに蓋をし､逆さまにして冷ます。