簡単★レモンタルトクッキー
つくレポ500人ありがとう★甘酸っぱいレモンフィリングがタルト生地に合います♪アメリカでレモンスクエアと呼ばれるお菓子。
このレシピの生い立ち
留学中に食べた思い出の味です。ブログに詳しく書いています♪
https://www.sony-oyakotime.work/entry/howtomake/lemonbar
簡単★レモンタルトクッキー
つくレポ500人ありがとう★甘酸っぱいレモンフィリングがタルト生地に合います♪アメリカでレモンスクエアと呼ばれるお菓子。
このレシピの生い立ち
留学中に食べた思い出の味です。ブログに詳しく書いています♪
https://www.sony-oyakotime.work/entry/howtomake/lemonbar
作り方
- 1
まず、クッキー生地を作ります。
室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖（上白糖）をボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜる。 -
- 2
1に薄力粉を追加し、ヘラに持ち替えて、混ぜ合わせる。
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- 3
型にクッキングシートを敷き、２をのせて手で平らにする。（フォークでピケした方がきれいに焼けます。）
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- 4
180度に予熱したオーブンで20分〜30分焼く。(20分後に表面がすこし茶色いと◎。白ければもう少し長めに焼く。）
-
- 5
次にフィリング作りです。
ボウルにグラニュー糖（上白糖）と薄力粉を入れて混ぜ合わせる。更にレモン汁を加え、混ぜ合わせる。 -
- 6
5とは別の容器に卵を割り入れ、箸でやさしく丁寧に溶きほぐす。
-
- 7
６を５に少しずつ入れ、やさしく混ぜ合わせる。
-
- 8
３のクッキー生地が焼き上がったらその上にを7を流し入れ、180度のオーブンで更に20分焼く。
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- 9
焼き上がったら、冷めるまで待って、包丁で四角い形に切る。
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- 10
焼き上がりは柔らかいですが、冷蔵庫で冷やすとしっかりと固まり、切りやすくなります。お好みで粉砂糖をかけるときれいです♪
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- 11
2019．7.29
レシピの工程・写真少し変更しました★ - 12
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- 13
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- 14
レシピID：18054798
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コツ・ポイント
冷蔵庫に入れ1日置くと、焼き上がりの色よりも更にきれいな黄色になります。
クッキー生地は少し茶色になるくらいまで焼くとサクサクになります。焼き加減調整してみてください。砂糖の量はお好みで★130gは結構甘め。100gは爽やかな甘さです。
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