セロリのレムナード
レムナードソースで夏野菜にも良く合います。
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レムナードソースで夏野菜にも良く合います。
レムナードソースで夏野菜にも良く合います。
セロリの筋をピーラーで取り、7〜8cmの棒状に切る。
沸騰したお湯で1分茹で、ザルにあけて水にさらし、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
マヨネーズに粒マスタード、オレガノ、パセリ、トリュフ風味ナッツ、ケーパー、ピクルスを混ぜる。
冷やしたセロリをソースで和え、器に盛る。
みじん切りにしたセロリの葉をふりかけて仕上げる。
セロリは茹で過ぎず食感を残す。
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