ベリー＆チョコクランブルマフィン
しっとり美味しいココア生地の中にはベリーのジャムがたっぷり♪サクサクのクランブルをのせたワンランク上のマフィンはいかが？
このレシピの生い立ち
テレビで見たブルーベリージャム入りのマフィンがすごく美味しそうだったので、大好きなサクサクのクランブルをのせて、バレンタイン向けにココアたっぷりのマフィンを作ってみました♪
ベリー＆チョコクランブルマフィン
しっとり美味しいココア生地の中にはベリーのジャムがたっぷり♪サクサクのクランブルをのせたワンランク上のマフィンはいかが？
このレシピの生い立ち
テレビで見たブルーベリージャム入りのマフィンがすごく美味しそうだったので、大好きなサクサクのクランブルをのせて、バレンタイン向けにココアたっぷりのマフィンを作ってみました♪
作り方
- 1
材料は全て室温に戻しておく。粉類はふるっておく。
マフィン型に紙を敷いておく。
オーブンは180℃に予熱。 -
- 2
ボウルにクランブルの材料を全て入れ、指の腹かフォークを使い、ポロポロとした状態のクランブルを作る。
-
- 3
別のボウルにマフィン生地用のバターを入れてクリーム状に練り、砂糖を加え、白っぽくなるまで空気を含ませるようによく混ぜる。
-
- 4
卵を加えてよく混ぜたら、ふるっておいた◆の1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、牛乳とヨーグルトも加えて混ぜる。
-
- 5
残りの◆を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 6
粉っぽさがなくなる直前にジャムを加え、2～3回大きく混ぜる（混ぜすぎないのがポイント！）。
-
- 7
スプーンなどを使ってマフィン型に入れ、型ごと台にトントンと2～3回落として中の空気を抜く。
-
- 8
２のクランブルをのせて手で軽くおさえ、180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
-
- 9
竹串を刺してみて何も付いてこなければOK！
網などにのせて粗熱を取ったらできあがり♪ -
- 10
外はサクサク、中はジャムがとろ～り♪
焼き立てはふわふわ、冷めるとしっとり♪どちらも美味しいですよ♪
翌日以降も◎ -
- 11
2015.2.13 つくれぽ10人達成＆話題入り♪
作ってくださったみなさまありがとうございます☆
コツ・ポイント
誰でも作りやすいように、バターは無塩にはこだわらず、砂糖も上白糖を使用しています。
ヨーグルト入りなのでしっとりふわふわ＆ジャムとの相性もばっちり！
ジャムは、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー、ダークチェリー、カシスなどがオススメ♪
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