卵白消費♬簡単＊アーモンドチュイール
バター不足でも大丈夫♬卵白消費に♪カリッカリのチュイール❤ワンボウルで混ぜるだけ簡単★手軽で、覚えやすい分量に改訂＊
このレシピの生い立ち
「○高砂屋」のマンデルチーゲル，「モロゾ○」のファヤージュが大大好きで，いろいろ作りました。始めのレシピが何かは古すぎてわかりませんが，アレンジし 作り方やコツは何度も作るうちにできた一番簡単なmyレシピ ＊今回 分量を覚えやすく改訂＊
卵白消費♬簡単＊アーモンドチュイール
バター不足でも大丈夫♬卵白消費に♪カリッカリのチュイール❤ワンボウルで混ぜるだけ簡単★手軽で、覚えやすい分量に改訂＊
このレシピの生い立ち
「○高砂屋」のマンデルチーゲル，「モロゾ○」のファヤージュが大大好きで，いろいろ作りました。始めのレシピが何かは古すぎてわかりませんが，アレンジし 作り方やコツは何度も作るうちにできた一番簡単なmyレシピ ＊今回 分量を覚えやすく改訂＊
作り方
- 1
砂糖と薄力粉をボウルに入れ，合わせておく。
-
- 2
卵白を①に入れ，
★泡立てないよう滑らかに混ぜる。
写真は冷凍卵白
ID:18335915を使用(解凍→常温) -
- 3
バターをレンジ等で溶かし，温かいうちに少しずつ加え混ぜる。
☆常温のサラダ油で代用OK -
- 4
スライスアーモンドを入れて，からめるように混ぜる。
-
- 5
天板に小さいスプーンで，間隔を取って少しずつ置き，スプーンの背で薄く広げる。
★かなり薄～く透けるくらい広げます。 -
- 6
170℃ 8～10分
焼く（180℃10分〜）
途中膨れたり広がったりしますが問題ありません。
★全体に茶色くなるまで。 -
- 7
まだです！後，２分位焼きます。白いとカリカリしません。→
-
- 8
全体に焼き色が付けばＯＫ！
焼き立ては柔らかいです。★オーブンの焼き癖がある場合，天板の前後上下を入れ替えて下さい。 -
- 9
余った生地で遊んでみました。
砕いてトッピングにもOK! -
- 10
★バターの代わりにサラダ油で～
風味は多少劣りますがカリッカリで美味しい❤ -
- 11
工程④で、生のスライスアーモンドを加えても問題ありません。
ローストする工程を省きました。
コツ・ポイント
●工程③～5では，出来るだけ空気を入れず，泡立てないこと。ふくれてしまいカリカリになりません。
●⑥で，かなり薄く均一な厚さにのばす。
●⑦～⑨で，白いところがないくらい茶色く焼く。この３点を守ればカリカリのチュイールになります。
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