玉ねぎはできるだけたくさん用意します。二人分でも最低3個くらい

薄くスライスする

厚手の鍋に敷き詰める
水分を引き出すための
塩をひとつまみ振り、よく混ぜる

蓋をして中火で加熱。水分が出てきたら混ぜてさらに蓋をして弱めの中火で加熱。玉ねぎの量が半分以下になる（約20分程度）

玉ねぎからはたっぷり水分が出ている状態で、豚肉を並べる。
蓋をしてさらに加熱して肉に火が通れば出来上がり

豚肉はしっとり、玉ねぎのあまみがじっくり出てできあがり。

お好みのタレと薬味でどうぞ。
ポン酢がおすすめ。その他ゴマダレ、コチュジャン、ネギ、柚子胡椒など。