塩鮭の焼きめし
konn8 @cook_40062425
通年販売されている塩鮭を使い、焼きめしをつくりました。
このレシピの生い立ち
塩鮭を使った料理をつくりたく、焼きめしにたどりつきました。
焼きめしはご飯を焼き、卵を加えて炒めるというのが特徴です。
塩鮭の焼きめし
通年販売されている塩鮭を使い、焼きめしをつくりました。
このレシピの生い立ち
塩鮭を使った料理をつくりたく、焼きめしにたどりつきました。
焼きめしはご飯を焼き、卵を加えて炒めるというのが特徴です。
作り方
- 1
鮭は皮と骨を除き、ごま油を熱したフライパンで両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。
- 2
長ねぎは粗みじん切りにする。
大葉は軸を除き、せん切りにする。
ボウルに卵を割り入れて、溶く。 - 3
1のフライパンを強火にかけ、ご飯を広げて入れ、ほんのり焼き色がついたら返し、同様に焼く。
- 4
3のご飯を端に寄せ、卵を加えて大きくかき混ぜ、半熟状になったらご飯と炒め合わせる。
鮭を加え、崩しながら炒める。 - 5
4にしょうゆを鍋肌から回し入れ、塩で味をととのえる。
火を止め、ねぎ、大葉を加えて混ぜる。
コツ・ポイント
しょうゆは鍋肌から回し入れるとより、香ばしくなります。
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