おからのニョッキ もっちりと
クリアポケット @cook_40155911
グルテンとでんぷんに頑張ってもらって、おからも立派なニョッキになりました。何しろお腹一杯になります^^
このレシピの生い立ち
バジルソースをもらったのに、パスタを切らしてた・・・苦肉の策が殊の外おいしくできました。
おからのニョッキ もっちりと
グルテンとでんぷんに頑張ってもらって、おからも立派なニョッキになりました。何しろお腹一杯になります^^
このレシピの生い立ち
バジルソースをもらったのに、パスタを切らしてた・・・苦肉の策が殊の外おいしくできました。
作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かしておきます（塩を入れると尚可）。
おから、薄力粉、片栗粉、塩、全部ボールに入れてこねる。 - 2
ポロポロでまとまらない、と思ってもめげずに、こねます。途中で生地を握りつぶすようにすると突然まとまり始めます。
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- 3
まとまってからさらに２、３分しっかりこねます。
- 4
いったん手を洗ってよく拭きましょう。成型時手に生地がつかなくなります。
- 5
一口大に生地をちぎり、ぐっぐっと２、３回握りつぶしてから丸めて成型します。
- 6
ぐらぐら沸いたお湯の中に、成型した生地を入れてゆでます。浮かんできたらできあがり。お湯からあげてください。
コツ・ポイント
しっかりと生地をこねてください。もちもち食感の元となります。
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