メルバのソフトマフィンクッキー簡単レシピ

ayutomoya
ayutomoya @cook_40140439

友人にいただいたクッキーがとてもおいしかったので、自分で焼きたくてレシピを考えてみました。
このレシピの生い立ち
友人が、すごくおいしいからレシピを知りたいとと言っていたので、考えてみました。
ブログで、オーブントースターで焼いた場合との違いなどさらに詳しく紹介しています。
https://seikatutecyou.com/3868.html

メルバのソフトマフィンクッキー簡単レシピ

友人にいただいたクッキーがとてもおいしかったので、自分で焼きたくてレシピを考えてみました。
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材料

16個分
  1. 無塩バター 50g
  2. 三温糖 70g
  3. 卵黄(L) 1個分
  4. 牛乳 大さじ1
  5. 薄力粉 100g
  6. BP(ベーキングパウダー) 小さじ1/2
  7. ひとつまみ
  8. シナモンパウダー ふたふり
  9. ニラオイル 1~2滴
  10. *ホワイトチョコレート 50g
  11. *レーズン 40g
  12. *ドライブルーベリー 30g

作り方

  1. 1

    バターは冷蔵庫から出して室温にしておく。オーブンは180度にセットする。チョコは1~1.5センチ角に切る。

  2. 2

    ボールにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、
    三温糖を加えてさらに混ぜる。

  3. 3

    卵黄を加えて混ぜ、均一に混ざったら牛乳を入れて
    なめらかになるまで混ぜる。バニラオイルを振りいれて混ぜる。

  4. 4

    薄力粉とBPとシナモンをふるい入れてゴムべらで混ぜる。

  5. 5

    少し粉っぽさが残るくらいで*のレーズン、ドライクランベリー、ホワイトチョコを加えてざっと混ぜる。

  6. 6

    手を水でぬらして5を丸める。まず4等分してそれぞれを4等分して16個にする。

  7. 7

    オーブンシートを敷いた天板に6を並べる。間隔を3~4センチくらいあける。

  8. 8

    180度で5分、160度に下げて10分焼く。焼けたら天板をオーブンから取り出して天板ごと冷ます。

コツ・ポイント

粉を入れるまではしっかり混ぜ、粉を入れたら混ぜすぎないこと。混ぜすぎると硬くなってしまいます。メルバのクッキーはドライクランベリーが入っていたのですが、手に入らなかったので入れていません。入れると酸味が加わりもっと美味しくなります。

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簡単でおいしいメニューを日々模索しています。特にお菓子が大好き。クックパッドやいろんなレシピ本を参考に、食べたい!と思ったお菓子を気軽に作って楽しんでいます。ブログでもレシピやちょっとしたアイデアを紹介しています。https://seikatutecyou.com
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