【おでん】豚もつ串の作り方
harushot @nana_andteam
丁寧な下処理で、全く臭みのない豚もつ串が作れます♪
このレシピの生い立ち
そのままおでんに入れてしまうと、お鍋の底に沈んでしまうので、串にさしました☺
【おでん】豚もつ串の作り方
丁寧な下処理で、全く臭みのない豚もつ串が作れます♪
このレシピの生い立ち
そのままおでんに入れてしまうと、お鍋の底に沈んでしまうので、串にさしました☺
作り方
- 1
豚もつの裏側の脂をはがして取り除く
-
- 2
鍋に水を入れ、沸騰させ、下処理した豚もつを入れる
-
- 3
3分間沸騰させる
-
- 4
豚もつをザルに上げ、揉むようにして、流水で洗い、水分を絞る
-
- 5
もつを6個づつ串にさす
※大きいものは半分に切ってさす -
- 6
こんにゃくを1cm弱の角切りにし、豚もつ串の頭にさす
※抜け防止の為 -
- 7
完成♪
-
コツ・ポイント
豚もつの裏の脂を取るとき、一緒に血管も引っ張って取り除きます！
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