こんにゃくは茹でてだしに入れます。
厚揚げ、天ぷらは熱湯をかけて油抜きをしてだしに入れます。

アキレスは湯がいて串にさしてだしへ。

他のものも食べやすい大きさにきり串にさしてだしに入れます。
うずらは3つづつ刺してます。
他は縦長に。