ハートのシフォンケーキ
ハート型なので生地もクリームもピンクにしてみました
このレシピの生い立ち
前々から気になっていたハートシフォン型を買ったので
作り方
- 1
粉は3回ふるっておく 卵白は冷蔵庫で冷やし 卵黄は常温で オーブンは170度余熱 準備しておく
- 2
卵黄と砂糖25グラムをあわせ、白くクリーム状になるまで混ぜます。
- 3
卵白を泡立てます。（このときキレイなボール・キレイな泡だて器でないとうまくあわ立ちません。水滴、油もＮＧ）
- 4
砂糖15グラムを2～3回にわけもったりするまであわ立てる
- 5
2の卵黄に水（食紅少々といて）、油の順にいれよく混ぜ
再度、粉をふるいながら入れよく混ぜる - 6
5にメレンゲを3回に分けて混ぜる 1回目はよく混ぜ合わせ、２回～3回目は優しくきるように混ぜる
- 7
型に入れ2回ほど上からたたきつけ空気抜きをし170度で25分焼く
- 8
焼きあがったらすぐ
オーブンから出し2度たたきつけ（焼き縮みを防ぐ）逆さにしてさます。 - 9
完全にさめてから型からはずす
- 10
ゆるめにあわ立てたクリームをこんもりと盛る（のせる感じで）好きなフルーツで飾り付ける
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