下準備にホットケーキの粉はふるっておき、水４０ｃｃと食紅（食紅用スプーンで一杯分）をあわせておく。

卵黄に大さじ３の砂糖、卵白に大さじ２の砂糖を合わせてボウルに分け、卵白のボウルは冷蔵庫に冷やしておく

卵黄と砂糖をあわせたボウルをミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

次に２のサラダ油、食紅水を順に入れて混ぜ合わせる

ふるっておいたホットケーキの粉を入れて混ぜる。

ここでオーブンを予熱170度でセットする。冷やしておいた卵白のボウルを取り出しもったりするまで混ぜる

６にひとすくい分のメレンゲを入れてしっかり混ぜ合わせてから残りのメレンゲをさっくり混ぜ合わせる。

天板に生地を流しいれ、空気を抜いたら予熱完了170度のオーブンへ入れて15分焼く

焼き上がりにシートをはがし、ぬれたふきんの上にラップを引いてからその上に生地を焼き目を上にしてのせる。

数本丸めやすく切り込み線をつけ生クリームをのばしていき、イチゴを並べる。