玄米ともち玄米は1～2時間浸水させる。圧力なべで25分加圧、10分蒸らす。すりこぎで少々米粒を潰しておく。

手水をつけてごはんを丸め、きなこをまぶす。

小豆は3倍の水で煮る。途中びっくり水を数回さし、やらわかくなったら塩を混ぜ、水気を飛ばし刻んだレーズンを混ぜる。

巻きすの上にラップをしき、小豆餡を薄く敷き詰める。手前を3ｃｍほどあけたところにご飯を乗せる。

巻きすを手前からゆっくり巻いていく。落ち着くまでしばらくこのまま。

巻きすとラップをはずし、パン切りナイフなどで4ｃｍ幅くらいにカットする。

ごはんの中に小豆餡をいれたい場合にも巻きすをつかうと簡単です。５－７と同じ要領で作ります。

ご飯2.5号分だと売ってる小判型の大きさで16個くらいできます。