作り方
- 1
ラミーを割って湯煎で溶かす
- 2
卵白を大きめのボウルに入れて、卵黄は溶かしたラミーに混ぜる。
- 3
卵白をメレンゲにする。
逆さまにしても落ちない固さ。 - 4
ラミー&卵黄のボウルにメレンゲ1/3を3回に分けて潰さないように入れて混ぜる。
ざっくりふわっふわに。 - 5
オーブンを170℃に予熱
- 6
型に流したら170℃のオーブンで25分焼く。
竹串を刺してくっついてこないことを確認 -
コツ・ポイント
メレンゲはなるべく冷やした卵白で作るとキメの細かいメレンゲができ、焼き上がりがフワッとします。
冷蔵庫で一晩寝かすと美味しくなります。
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