下処理をいたしましょう。豚コマは一口サイズに、縦半分に切ったゴーヤーはスプーンで種とわたを取ります。塩揉み目安五分置く。

車麩はお好きなサイズに切って水で戻します。戻った車麩は絞り、溶き卵に浸しておきましょう。

①のゴーヤーを流水で洗い流してください。お豆腐は水気を切って一口サイズにちぎっておきましょう。卵をときほぐします。

中火で熱したフライパンに胡麻油を敷き、豆腐に焼き色をつけましょう。人参・ゴーヤー・豚コマ・車麩の順番に入れ炒めます。

火が通ったら鰹節を入れ、醤油で味付けをいたします。器に盛れば完成です。お疲れ様でした。