じゃがいものミルク煮（豆乳編）
豆乳とじゃがいもとオートミールを主役に、好きな野菜を自由に加えた、お腹に優しい簡単ヘルシーメニュー。ベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
新ジャガを使った簡単な料理を考えていて、離乳食メニューをヒントに作りました。牛乳の代わりに豆乳、彩りに人参、おなかに優しくとろける様なオートミール、とアレンジしてみました。
じゃがいものミルク煮（豆乳編）
豆乳とじゃがいもとオートミールを主役に、好きな野菜を自由に加えた、お腹に優しい簡単ヘルシーメニュー。ベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
新ジャガを使った簡単な料理を考えていて、離乳食メニューをヒントに作りました。牛乳の代わりに豆乳、彩りに人参、おなかに優しくとろける様なオートミール、とアレンジしてみました。
作り方
- 1
【下準備】じゃがいもは皮付きのまま、耐熱容器に入れて、ふわっとラップをかけて電子レンジで５分程過熱。※鍋で茹でてもＯＫ
- 2
人参は皮をむき、半月切り（厚みは出来るだけうすく）。エリンギ、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットしておく。
- 3
（１）で柔らかくなったじゃがいもの皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
- 4
（２）の人参は耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして電子レンジで１〜２分程過熱する。※鍋で茹でてもＯＫ
- 5
鍋に豆乳、じゃがいも、人参、エリンギ、ブロッコリーを入れて中火で過熱する。※冷凍コーンを入れても美味しいです。
- 6
沸騰したら火を弱め、オートミールを入れて、時々混ぜながらさらに２分ほど過熱する。
- 7
火を止めて、塩・こしょう、好みで甘味料を入れて味を整える（ここで自分好みに調整）。ふたをして１分間蒸らして出来上がり！
-
コツ・ポイント
ベジタリアンじゃない人は、牛乳、ベーコンなどお馴染みの素材でどうぞ。オートミールは入れることによって、とろみがつき、おかゆのようにお腹も満たされます。野菜の下ごしらえは、電子レンジを利用すれば時間がかなり短縮できます。コーンを入れても★
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