作り方
- 1
豆腐は軽く水切りしておきます。
豚肉、タマネギは食べやすい大きさに切ります。 - 2
豚肉を深めの鍋で炒めます。色が変ったら端に寄せ、空いた所に砂糖を入れて軽く溶かし、上から醤油をかけてブクブクさせます。
-
- 3
ブクブクがいい香りになったら酒、だし汁を入れ、沸騰してアクを取り、豆腐とタマネギを入れます。
-
- 4
落し蓋をして中火で約７分、自然に冷まして味を染み込ませます。
食べるときに温め直してください。 - 5
トップ写真はくずきり・ねぎ・しいたけ入りです。
冬なので片栗粉でとろみもつけてみました♪ - 6
野菜やしらたきを入れると素材の水分で味が薄くなりますので、しょうゆを少し多めにしてくださいね。
コツ・ポイント
砂糖をしょうゆで焦がすことで深い味わいが生まれます。
残った汁でうどんを煮込むとうどんすき風です。
牛肉にするとより、すき焼き風です。
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