決め手は出汁。
昆布と鰹で濃いめの出汁をひきます。

玉葱をスライスし、豚挽肉と一緒に出汁とみりんで煮ます。

火が通ったら豆腐を食べやすい大きさに切り入れます。
醤油を入れて味を決めます。

よく煮えたら絹さやを入れて火が通ったら出来上がり。