アプリでひらく作り方
- 1
※味が濃いというレポをよく頂きます。薄めに作り、最後に味見をして調味料を調整して下さい！
- 2
溶き卵に軽く塩味をつけ、半熟の炒り卵を作り、フライパンから取り出す。
-
- 3
＜炒り卵＞
多めの油をよく熱したフライパンに、卵液を一気に入れる。空気を含むように手早く混ぜ、半熟で取り出す。 -
- 4
キャベツは4～5cm幅のざく切り。軽く塩を振り、炒める。
※手早く炒めてシャキシャキ、じっくり炒めてしなしな、お好みで！ -
- 5
★で味付けし、水溶き片栗粉でトロミをつける。
卵を戻し、ざっくり混ぜ合わせ、ごま油を回し入れる。
※濃いめなので調整 -
- 6
※エビ、豚こま肉、ウィンナー、ハム、カニカマ等入れたら立派なメインに！
※中華だしは、味の素「中華あじ」使用。 - 7
※豚こま肉（100g）を入れる場合、酒・醤油・片栗粉（大さじ1/2）を入れ下味をつけてから炒めるのがオススメ！
- 8
※ウェイパは濃いので分量は半分以下で十分です。
- 9
※片栗粉のかわりにコーンスターチを水で溶いてトロミをつけると、冷めても水っぽくならずトロミをキープします。
- 10
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版します！皆様のお陰です"(-""-)"
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- 11
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コツ・ポイント
・ふんわりとした大きめの炒り卵がポイント。
・キャベツはしっかり炒めると水分がでて水っぽくなるので、トロミをつける。季節によりキャベツの水分量が異なるので片栗粉は要調整。
・鶏がらスープの素、ウェイパー（味が濃いので分量注意）もOK。
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レシピ作者
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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