オーバーナイト発酵☆簡単フランスパン

焼き上がり目標の９～１１時間くらい前から仕込みを始めます。

粉、イースト、砂糖を入れてレンジで人肌程度に温めたお湯をイーストめがけて注ぎます。

木べら、菜箸などで混ぜてください。ころ合いを見て塩を加えてまた混ぜます。捏ねは必要ありません。

まとまってきたら、ラップをして部屋で１時間。

生地が倍に膨らんだら一度下から持ち上げ軽くガス抜きをし、またラップをして野菜室に今度は８～１０時間。

焼きたい１時間くらい前に野菜室から出し、３０分ほど室温に戻します。

ガス抜きをしたあと生地を６分割し、５分ほどベンチタイム。

成形し、二次発酵させます。

二次発酵後、お好みでクープを入れてマーガリンを切り目に入れたり、小麦粉をかけたり・・・

余熱した２００度のオーブンで３０分。おしりが程良いきつね色になったら、出来上がり。

荒熱が取れたら、冷凍庫で保存してくださいね。