ツナ缶DEドライカレー

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カレールー、肉不使用！時短、ヘルシー、栄養満点。猛暑を乗り切りましょう。

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材料

2人分
  1. 人参、舞茸、トマト等 200g
  2. ツナ缶（油漬） 1缶（70g）
  3. Ａ　ニンニク 1片
  4. Ａ　玉葱 1/4個
  5. Ｂ　トマトケチャップ 大さじ1 1/2
  6. Ｂ　味噌 大さじ1/2
  7. Ｂ　鶏ガラスープの素 小さじ1
  8. Ｂ　水 1/2カップ
  9. カレーパウダー 大さじ1 1/2
  10. 獅子唐 適宜

作り方

  1. 1

    冷蔵庫の余り野菜やお好きなものをチョイス。Ａをみじん切り、Ｂを混ぜておく。

  2. 2

    鍋に野菜とツナ缶の油を入れて強火で炒める。ところどころ焼き色が付いたらＡを加えて炒める。

  3. 3

    玉葱がしんなりしたらツナ缶を加えて炒める。

  4. 4

    カレーパウダーを加え、粉っぽさが無くなるまで炒め、Ｂを加えて全体に汁気が絡むまで、約2分炒め煮する。

  5. 5

    器に盛り、焼き獅子唐を添える。

コツ・ポイント

ご飯、麺類、揚げ茄子、ナン等相性抜群です。ルーや肉を使わずにツナ缶の油が旨味とコクの素。捨てたもんじゃない！"Too Good Waste"
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東京文京区にある赤堀料理学園でフードコーディネーターと食育アドバイザーの勉強をしました。現在はボランティアで食生活改善推進団体に所属しています。「食べることは生きること」一番大切にしています。
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