粉類は振い合わせる。

人肌程度のぬるま湯を加え、箸などで混ぜる。

ある程度、粉が水分を吸ってから手で捏ね始める、かなり硬めの生地で伸びないので、手のひらで押すように約5〜10分捏ねる。

生地はボールに入れラップをして、30度で30分発酵させる。
それ程大きさは変わりませが、触った感じが柔らかくなります。

4つに分割し、スライスチーズを挟み成形する。

生地の端を摘んで閉じ、麺棒で厚さを整える。長さはフライパンに入る程度　約20cm位にする。

フライパンで両面焼き色をつけてから、大さじ1の水を入れ蒸し焼きにする。（焼き色は約5分〜8分、蒸し焼きは約2〜3分）

スパイスから作る、豆のキーマカレーレシピ載せています。
（レシピID: 21333193)