Torta helada de queso crema y dulce de leche con cubierta de ganache

Primero forrar la base de un molde para torta demontable con papel de aluminio, enmantecarlo.Colocar el aro y rodearlo con acetato.

Colocar el dulce de leche repostero, el queso crema, la crema de leche y la esencia de vainilla.

Luego mezclar, y cuando esta unido, darle unas vueltas con batidora eléctrica para airarlo y quede bien cremoso.

Luego en una compotera donde ya tendrémos disuelta la gelatina en 35cc de agua, y luego dejar a baño María o en el microondas para que no tenga grumos. Retirar un poquito de la mezcla en una taza y agregar la gelatina bien disuelta, mezclar perfectamente para igualar densidades, y recién se vuelca esa mezcla a toda la preparción y se une con movimientos envolvente. Luego se carga una manga pastelera y se lleva un rato al frío.

Retirar el molde cubrir toda la base con la crema que pusimos en la manga pastelera, Llevar al frío, si es una noche al otro día mucho mejor. Antes de desmoldarlo lo cubrimos con ganache, y lo dejamos enfriar otro rato.

Listo ya todo frío se puede decorar con lo que guste, a mi me encantan éstas granas plateadas.

Cortar las porciones para disfrutar ésta sublime delicia!!