鶏むね肉と大豆でカシューナッツ炒め風

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

「鶏肉のカシューナッツ炒め」のナッツの代わりに水煮大豆でヘルシー仕様!鶏胸肉もぷるぷるで柔らかく、ピーマンで彩りよし♪
このレシピの生い立ち
鶏肉のカシューナッツ炒めが大好きです。お手軽な水煮大豆とピーマンで作ってみたら、とっても美味しくできました。

鶏むね肉と大豆でカシューナッツ炒め風

「鶏肉のカシューナッツ炒め」のナッツの代わりに水煮大豆でヘルシー仕様!鶏胸肉もぷるぷるで柔らかく、ピーマンで彩りよし♪
このレシピの生い立ち
鶏肉のカシューナッツ炒めが大好きです。お手軽な水煮大豆とピーマンで作ってみたら、とっても美味しくできました。

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材料

3人分
  1. 鶏むね肉 1枚(200~250g)
  2. 大豆(水煮) 1袋(150g)
  3. ピーマン 4個~
  4. ◎酒(肉浸し用) 大さじ2
  5. ◎醤油(肉浸し用) 大さじ1/2
  6. 片栗粉(肉まぶし用) 大さじ2
  7. ★酒、みりん 各大さじ2
  8. ★醤油、オイスターソース、ごま ~各大さじ1

作り方

  1. 1

    肉は2cmの角切りにし、◎に浸す。焼く直前に片栗粉を入れ揉みこむ。

  2. 2

    フライパンに多めの油をしき、鶏肉を焼き、取り出しておく。

  3. 3

    ピーマンは鶏肉と同じサイズにカットし、大豆と一緒に、軽く塩味をつけ炒める。

  4. 4

    鶏肉をフライパンに戻し、★で味付け。
    ※ごま油は最後の仕上げに。

コツ・ポイント

・鶏肉をフライパンに入れた直後は、くっつき、かたまりになるので、フライパンを振りながら、ほぐします。
・中華なので、ピーマン、大豆を炒める際は、サラダ油を多めに入れます。
・調味料を入れたら、煮詰め、最後にごま油を回し入れます。

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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