しみじみとごぼうが美味しい！塩きんぴら
moj @moj5
★８０レポ感謝★ホントに塩だけの味つけですが、侮れません！しみじみとごぼうって美味しいなぁ～と感じご飯がもりもり進みます
このレシピの生い立ち
職場の知人が「実家の塩きんぴらは最高！」というので、レシピを聞いたら、鶏皮で味は塩のみ、と。作ってみたら、ホントに美味しくて、味見しながら、炊飯ジャーからご飯を食べてしまった(笑)我が家では鶏皮は不人気なので鶏もも肉に変更！
しみじみとごぼうが美味しい！塩きんぴら
★８０レポ感謝★ホントに塩だけの味つけですが、侮れません！しみじみとごぼうって美味しいなぁ～と感じご飯がもりもり進みます
このレシピの生い立ち
職場の知人が「実家の塩きんぴらは最高！」というので、レシピを聞いたら、鶏皮で味は塩のみ、と。作ってみたら、ホントに美味しくて、味見しながら、炊飯ジャーからご飯を食べてしまった(笑)我が家では鶏皮は不人気なので鶏もも肉に変更！
作り方
- 1
※塩が濃いとのコメントを頂きますので、最初は薄味で最後に味見をして調整してください。
- 2
ごぼうは斜めの削ぎ切りにしてから、細切りにする。
※水にさらさなくてOK。 -
- 3
人参も細切り。
-
- 4
鶏もも肉は1～2cm角に切る。
-
- 5
鶏肉をさっと炒めたらすぐにごぼうと人参を入れ、★を入れる。
あまり混ぜず、水分がなくなるまで、煮立たせる。 -
- 6
水分が無くなったら、サラダ油大さじ１と塩（分量外、味見しながら調整、濃いめに）を入れ炒める。
-
- 7
中～強火でごぼうに軽く焦げ目がつくまで炒める。
※今度は混ぜながら炒める。 -
- 8
-
コツ・ポイント
・最後に塩でしっかり味調整、ご飯の進む濃いめにするのがオススメ。
・最後に油でコンガリ炒める事で、ごぼうと人参が香ばしくなります。
・煮立たせた段階では、味はイマイチですが、最後はしっかり炒めると鶏肉の旨みも絡んで美味しくなります！
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18485462
