シャケは茹でてほぐし、ジャガイモは皮を剥き茹でて潰し、玉ねぎはスライスして炒め、ボールに入れ塩コショウをして混ぜる。

パイシートは少し延ばし、魚の形に切る。
冷ました１をのせ、残りのパイシートで包む。

目やヒレを付けて、塗り黄身をハケで塗る。

２００℃のオーブンで、２０分、綺麗な焼き色が付いてサクッとした感じに焼く。