総菜パンの成型＊ツイストリング
scenery_co @cook_40057386
色々な具材でアレンジしてみて下さい♪
写真はコーン＋ダイスカットチーズ＋マヨ。
このレシピの生い立ち
輪っかを二重にして重ねる成型を、可愛くアレンジ♡
総菜パンの成型＊ツイストリング
色々な具材でアレンジしてみて下さい♪
写真はコーン＋ダイスカットチーズ＋マヨ。
このレシピの生い立ち
輪っかを二重にして重ねる成型を、可愛くアレンジ♡
作り方
- 1
一次発酵が終わったら、45ｇ～50ｇで分割し、表面が張るように丸める。
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- 2
固く絞った濡れ布巾をかけて20分休ませる。（ベンチタイム）
- 3
丸く抜ける型（コップ）を用意し、丸めた生地を型より一回り大きく、麺棒で丸く伸ばす。中心をくり抜く。
-
- 4
くり抜いた外側の生地を細長く伸ばし、型の直径＋１cm位の紐状の生地を２本作る。
-
- 5
紐状の生地をツイストさせていき、丸めたら端を１本ずつ２ヶ所留めて、リングにする。
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- 6
くり抜いた円の生地にリングを乗せ、具を詰める。（ギュウギュウ押しこむ感じで）
-
- 7
２次発酵。
35度で25分位。 - 8
照り卵などの仕上げをして、190度のオーブンで10分位焼いて完成☆
（ご家庭のオーブンにより異なります。） - 9
みつ編みでも☆
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- 10
みつ編みの場合、４の工程で直径＋２㎝位の紐状３本にして下さい。
-
- 11
具材例 ①
グラタン -
- 12
具材例 ②
照り焼きチキン＋オニオンスライス＋マヨ -
コツ・ポイント
①２次発酵で生地が膨らむと具材の間に隙間が開くので、具材は押しこむ感じで。さらに焼く直前に具材を追加しても。
②紐状に伸ばした生地をツイストする時、カット面のラインが表面に出ると仕上がりに影響するので、ツイストする時に注意するとキレイです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18495401
