*芽キャベツとベーコン炒め*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

ベルギー料理で、一番美味しくスプラウトを食べられる料理だと思います。お弁当にも良いので、重宝します。
このレシピの生い立ち
ベルギー料理です。

*芽キャベツとベーコン炒め*

ベルギー料理で、一番美味しくスプラウトを食べられる料理だと思います。お弁当にも良いので、重宝します。
このレシピの生い立ち
ベルギー料理です。

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材料

  1. 芽キャベツ(下処理前) 1㎏
  2. ベーコン 200g
  3. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    芽キャベツの処理の仕方。

  2. 2

    お尻をカットします。

  3. 3

    皮をきれいな面が出るまで剥いて、洗います。

  4. 4

    芽キャベツは水を切り、レンジに5分ほどかけて置きます。

  5. 5

    ベーコンをフライパンで炒め始めます。
    油はベーコンの油のみです。

  6. 6

    軽く火が通れば、芽キャベツを加え、蓋をしながら中火弱で、よく炒めます。

  7. 7

    芽キャベツにすっとお箸が刺さるくらいになったら塩コショウで味を調えます。

コツ・ポイント

とにかく芽キャベツが柔らかくなるまでよく炒めること。芽キャベツの甘さが出て、ベーコンと合わさって本当に美味しいです。
ベーコンの代わりに、豚の背油を使って炒めるだけでも美味しいです。
あまりベーコンを先に炒め過ぎると、焦げます。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
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すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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