超簡単ズッキーニの浅漬け
気ままな釣りおじさん @cook_40160783
旬のズッキーニを使って、超高速でできる超簡単浅漬けを作りました。調味料は塩だけで十分美味しくつくれますよ(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
ズッキーニは、サラダ、天ぷら、フライなど何にでも使っていますが、茄子とキュウリの浅漬けをつくる代わりにズッキーニをと思って作りました。
これが、なかなか美味しい(^_-)-☆
是非、皆さまにもご賞味頂きたくて投稿しました。簡単なので是非！
超簡単ズッキーニの浅漬け
旬のズッキーニを使って、超高速でできる超簡単浅漬けを作りました。調味料は塩だけで十分美味しくつくれますよ(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
ズッキーニは、サラダ、天ぷら、フライなど何にでも使っていますが、茄子とキュウリの浅漬けをつくる代わりにズッキーニをと思って作りました。
これが、なかなか美味しい(^_-)-☆
是非、皆さまにもご賞味頂きたくて投稿しました。簡単なので是非！
作り方
- 1
材料はこれだけです。さぁ、急いで作りましょう(笑)
糸昆布は水で戻しておきます。無ければ塩昆布でも可 -
- 2
ズッキーニを半月薄輪切り（厚さ１mm程度）にして塩でもみ込みます。そして、２０分程度放置します。
-
- 3
その間に生姜を針生姜にしておきます。
繊維の方向に細切りすると細かく切りやすいです。 -
- 4
放置後のズッキーニを両手で力いっぱい絞って、水分を出します
-
- 5
水分を絞ったズッキーニに針生姜、水切りした糸昆布をさっくりと混ぜて出来上がりです
-
コツ・ポイント
ズッキーニの輪切りは薄めに切った方が良いです。
塩もみしたズッキーニは決して水などで洗わないでそのまま絞って使います。
塩分もズッキーニの香りも流れてしまいます。お好みで味噌、出し醤油、豆板醤などを入れてアレンジしても美味しいです。
【館山たまご工房 こっこくっく】という菓子製造会社を営んでいました、きままな釣りおじさんです。プリン、カード、ケーキなど、美味しいたまごを使った菓子を製造・販売していましたが、現在は国立大学の研究施設で研究補助をしています。お菓子や料理が好きなことは変わらず。たまに行く釣りの釣果や、地元の新鮮食材で安価かつ美味しく料理を作るのも大好き。季節に応じて、皆さまへご紹介できればと思います。
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