揉み込み用の卵を溶きほぐしておく。
ねぎを小口切りにしておく。
★混ぜ合わせておく。

胸肉は、一口大にそぎ切りにして、ビニール袋に入れ、そこに揉み込み用の卵を3分の１の量を加える。醤油・酒も加えて揉み込む。

片栗粉も加え、馴染むように揉み込み、弱火に熱したフライパンでじっくり火が通るまで焼く。

★を流し入れ、煮立たせ肉にしっかり絡める。たれが少しトロっとして、照りが出れば火を止める。

器にごはんを盛り、真ん中にくぼみを作る。そこにねぎを入れ、周りに肉を並べる。仕上げに黄身を載せて残りのたれもかける。

できあがり～！！

お好みで白ゴマを振りかけてください♡

☆残った揉みこみ用の卵は卵スープやスクランブルエッグ…などに使ってくださいね☆