渡り蟹のトマトパスタ
簡単に作れて美味しい渡り蟹を使ったパスタです。
このレシピの生い立ち
渡り蟹のパスタが食べたかったので研究しました。
作り方
- 1
大き目の鍋にお湯をたっぷり沸かす。（パスタ茹で用）
- 2
フライパンにオリーブオイルを温めてつぶしたにんにくを香りが出るまでじっくりと加熱する。
- 3
渡り蟹をフライパンに入れ色が変わるまで両面を炒める。
- 4
色が変わり香ばしい香りがしてきたら白ワインを回し入れてすぐに蓋をして蒸し焼きにする。（火柱が上がることがあるので注意）
- 5
２～３分したら蓋を取りいったん火を止めて蟹を取り出し、再びフライパンを火にかけ一口大にカットした野菜を炒める。
- 6
野菜に火が充分に通ったらトマト缶を入れ煮る。塩で味を調整する。
- 7
野菜が柔らかくなったら蟹を戻し２～３分煮る。
- 8
茹でたパスタをフライパンに入れソースと絡めたら皿に盛り付けブラックペッパーとオリーブオイルをかけセロリの葉を飾る。
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