アクアパッツア
cat @cook_40013297
簡単だけど豪華に見えるお料理です。今回は400gのノドグロで作っています
このレシピの生い立ち
新鮮な白身魚が手に入ったら･･･簡単で美味しく豪華に見える♪アクアパッツアはいかが？
アクアパッツア
簡単だけど豪華に見えるお料理です。今回は400gのノドグロで作っています
このレシピの生い立ち
新鮮な白身魚が手に入ったら･･･簡単で美味しく豪華に見える♪アクアパッツアはいかが？
作り方
- 1
さかなに塩・コショウをこすりつけ、そのまま30分ほどおく
-
- 2
あさりは砂をはかせる
- 3
プチトマトは半分に切っておく
- 4
にんにくは薄くスライスしておく
- 5
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。にんにくを入れ、香りが出たら１の魚を入れる
- 6
魚を両面軽く焼いたら、アンチョビ、プチトマト、アサリ、オリーブ（ｹｯﾊﾟｰ）を投入する
- 7
白ワイン（お酒）を振り入れ、強火でアルコール分を飛ばしたら、魚の半分近くまで水を入れる
- 8
沸騰したらフタをして弱火で５分ほど煮込む
- 9
アサリの口が完全に開き、魚に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
さかなの下味をしっかりつけて、途中で味付けしなくてもいいようにします。アサリと魚のだしで、スープがとっても美味です！！フランスパンやガーリックトーストと共に食べるといけます。ワインのお供にピッタリです。
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