お鍋で生米から炊く本格ジャンバラヤ
芯が残らずベチャっとしません！生米からつくるパラパラ本格ジャンバラヤです。お店のようにスパイシーでパラパラに仕上がります
このレシピの生い立ち
ピラフ系のレシピは芯が硬かったり、ベチャベチャになったり大変苦労しました。上手くできるようになるべく細かくレシピを書きました
お鍋で生米から炊く本格ジャンバラヤ
芯が残らずベチャっとしません！生米からつくるパラパラ本格ジャンバラヤです。お店のようにスパイシーでパラパラに仕上がります
このレシピの生い立ち
ピラフ系のレシピは芯が硬かったり、ベチャベチャになったり大変苦労しました。上手くできるようになるべく細かくレシピを書きました
作り方
- 1
2017.8.30
「ジャンバラヤ」人気検索でトップ10に入りました！
皆様のお陰です、ありがとうございます！ -
- 2
2018.1.14
「ジャンバラヤ」人気検索で1位になりました！
皆様のお陰です、ありがとうございます！ -
- 3
2019.5.19
話題のレシピになりました！
皆様のお陰です、ありがとうございます！ -
- 4
お湯を沸かして470ccに計量し、コンソメキューブと塩小さじ1/2を溶かす
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- 5
にんにくと玉ねぎはみじん切り、トマトは1cm、ピーマンは5mm~1cm、鶏肉は皮を取り除き小さめに切る
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- 6
ソーセージを1cmの厚みに切り、鶏肉と合わせて軽く塩・胡椒をふりスパイス☆と合わせる
※カルパスやベーコンならみじん切り -
- 7
冷たい鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ弱火で香りを出す
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- 8
玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。工程3のものを入れ火を通す
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- 9
米とトマトを入れ、焦げないようにお米が透き通るまで3分ほど炒める(重要です)
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- 10
行程1の出汁を入れ中強火でしっかり沸騰させたら蓋をして最弱火で15分炊く(重要です)
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- 11
火を止めたらピーマンを入れ、すぐに蓋をして10分蒸らす
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- 12
お米に火が通ったら完成です(お米が硬ければ少し火を入れて長めに蒸らす)
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- 13
ID18698454
お鍋で生米から炊くピラフ もよかったらどうぞ -
コツ・ポイント
お米は透きとおるまで炒める
お米を炊くときにはしっかりブクブクするまで沸騰させ、その後密閉して最弱火で炊く
このレシピはストウブを使って密閉状態でつくっています
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