コーヒーマーブルシフォンケーキ♪
フワシュワ～ッ!!
専門店にも巻けません(笑)
このレシピの生い立ち
シフォン大好きシフォラーなんでいろんなシフォンを作りたくて♪
コーヒーマーブルシフォンケーキ♪
フワシュワ～ッ!!
専門店にも巻けません(笑)
このレシピの生い立ち
シフォン大好きシフォラーなんでいろんなシフォンを作りたくて♪
作り方
- 1
インスタントコーヒーはお湯で溶いておく。牛乳は人肌位に温めておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。
- 2
卵白にレモン汁を入れホイッパーで混ぜ合わせる。そのまま冷蔵庫で待機(笑)
- 3
卵黄に砂糖を入れホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。サラダ油を少しずつ入れホイッパーで混ぜ合わせる。
- 4
牛乳を少しずつ入れホイッパーで混ぜ合わせる。粉類(薄力粉.ベーキングパウダー)をふるいにかけながら入れ混ぜ合わせる。
- 5
バニラエッセンスまたはバニラオイルを入れ混ぜ合わせる。
- 6
メレンゲを作ります!! オーブンを170℃で余熱開始!!
- 7
卵白に砂糖を３回に分けながら入れてしっかりとした艶のあるメレンゲを作る。ハンドミキサー使用です
-
- 8
生地とメレンゲを混ぜ合わせていきます。このときゴムベラではなく天カスをとるやつを使うと失敗がすくないです!!
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- 9
生地にメレンゲを３回に分けながら入れて混ぜ合わせる。
これでシフォン生地の出来上がりです。 - 10
９のシフォン生地をお玉１杯分とりコーヒー液と混ぜ合わす。これでマーブル用のコーヒー生地です。
- 11
シフォン生地にコーヒー生地を入れて下からすくいあげるように３回位ゴムベラで混ぜる。
- 12
10cmくらいの高さから型に流し入れる。表面をゴムベラでならす。
- 13
空気抜きをします。型の筒部分を押さえながら両手で持ってトントンと叩き空気抜きをします。
- 14
170℃のオーブンで40分～45分焼きます。焼き上がったらマグカップなどに逆さまにしてしっかりと冷まします。
- 15
完全に冷めたらシフォンナイフや竹串を使って型から外します。個人的にはレシピID18380231の手外しがお奨めです!
コツ・ポイント
生地とメレンゲを混ぜ合わせるときはゴムベラより天カスをとるやつを使うと失敗が少ないです。左手でボールを回しながら右手でのの字を書くように混ぜ合わせると失敗しないですよ!!
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インスタントコーヒーが余っていて、ティータイムにお供が欲しかったので(笑)ほんのりコーヒーで甘さもちょうどいい感じです♪
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つくれぽ１００人感謝♡王道チョコバナナをマーブルでシフォンにしてみました♬ふわシュワ～な柔らかシフォンです♡
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