作り方
- 1
卵は卵白と卵黄に分けておく。卵白にレモン汁を入れホイッパーで混ぜ合わせて冷蔵庫で待機!!
- 2
牛乳でインスタントコーヒーを溶かしておく。卵黄に砂糖を入れホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わす
- 3
サラダ油を少しずつ入れホイッパーで混ぜ合わす。牛乳で溶いておいたコーヒー液も少しずつ入れホイッパーで混ぜ合わす。
- 4
【3】に粉類をふるいにかけながら入れ混ぜ合わせる。バニラエッセンスまたはバニラオイルも入れ綺麗に混ぜ合わす!!
- 5
メレンゲを作ります!!
オーブンを170度で余熱開始!! - 6
卵白に砂糖を3回位に分けながら入れ艶のあるしっかりとしたメレンゲを作る!!
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- 7
生地とメレンゲを混ぜ合わせていきます。このときゴムベラじゃなく百均などに売ってる天カスをとるやつを使うと失敗が少ない
-
- 8
生地にメレンゲを3回位に分けながら入れ混ぜ合わせる。天カスをとるやつを鉛筆にぎりしてのの字を描くように…
- 9
左手でボールを回しながら混ぜると泡を潰さすに綺麗に混ざります。生地が出来上がったら10cm位の高さから型に流し入れる
- 10
型に流し入れたら表面をゴムベラで綺麗にならす。筒部分を持ってトントンと叩いて空気抜きをする。
- 11
170度で45分～50分焼く。途中 焦げそうならアルミホイルをかぶして下さい。
- 12
焼き上がったらマグカップなどに逆さまに置いて冷ます。
-
- 13
完全に冷めたら竹串やシフォンナイフを使って型から外して出来上がりです(o^−^o)
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コツ・ポイント
生地とメレンゲを混ぜ合わせるときはゴムベラを使うより百均などに売ってる天カスをとるやつを使うと失敗が少なく高さがあるシフォンが焼けます。
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